味覚の好み：レーニンが食べたもの

ご近所のお皿を覗くのはいつも面白いですね。歴史上の著名人であればなおさらだ。偉い人は、凡人よりずっと面白いそうです。

今日はウラジミール・レーニンを訪ねます。ウリヤノフ家では、平日の朝8時から朝食が始まるのが習慣になっていた。祝祭日は12時でした。平日は14時、休日は16時に昼食をとる。 20時21分、夕食が提供された。

ウリヤノフ家

マリア・アレクサンドロヴナは、ヴォルガ・ゲルマン家の出身である。それは、彼女の味の好みに反映されていた。最初のコースはスープである。ウリヤノフの食卓では、乳製品や野菜のスープが多く、酸っぱいキャベツのスープはあまり見かけなかった。重い」食べ物と思われていたのだ。夏には魚のスープがあった。一般に、スープ類は家族の中で特に人気があったわけではありません。

黒パンは平日のランチタイムにしか食べられなかった。夜は白いパンでお茶を飲んだ。

マリア・アレクサンドロヴナには子供が多かったので、調理に時間のかからない料理を好んで作っていました。例えば、牛肉は揚げるより茹でた方がいい。そして、茹でたものが健康に良いとされていた。

家庭の食事にラッソルニキやボツビニが入ることはありませんでした。朝食は、スクランブルエッグやアルメリッター（白いパンを牛乳に浸して卵でとじたもの）が一般的だった。また、チョウザメや星付きチョウザメなどの魚の燻製サンドも人気だった。水は沸騰させない。湧き水やヴォルガの水を飲んだ。近所の人から新鮮な牛乳を買いました。

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アルメリッター

この習慣はウラジミール・イリッチの妹オルガにひどく役立った。サンクトペテルブルクのベストゥシェフ・コースに留学していた時、腸チフスにかかり、死亡した。

ちなみに、レーニン自身は衛生学を非常に重視していたそうです。同じ革命家のイワン・バブーシキンが、1902年にロンドンに着いた時、マルトフとベラ・ザスーリッチの生活環境に気づいたと回想している。残念ながら、ロシアの知識人は自浄作用に慣れていない。必ずメイドが必要なんです」。レーニンには当てはまらなかった。自分で後片付けをし、テーブルの上のパンくずを取り除くなどして、来場者を驚かせた。

1893-1895年、活発な政治生活と党建設の時期には、革命家は食事をしている暇はなかった。ジャンクフードを食べて胃炎になり、それを治すために1895年にスウェーデンの温泉へ行った。そこで初めてビュッフェに出会い、強烈な印象を受けたという。さまざまなおつまみ、肉料理…お好きなものをどうぞ。

彼は後でこう回想しています–レーニンが初めて牢屋に入ったのはその年の暮れでした。当時の捕虜の食事は、キャベツスープとお粥であった。しばらくして、シベリアに亡命した人がこの状況を是正してくれた。クラスノヤルスクでは、ウラジーミル・レーニンは民間のアパートに住んでいた。

こんな寄宿舎は夢でしかない。ウリヤノフは、家族に宛てた手紙の中で、「私はよく暮らしている、食べ物もおいしい。キノコとキャベツのスープ、煮魚、ラム肉と仔牛、ポリッジ、野生のベリー類、蜂蜜、酸っぱいもの。ナデシュダ・コンスタンティノヴナとその母親は、菜園を作った。大根やレタスも自分たちで育てていました。夫婦で体重が増えたのが目に見えてわかる。

亡命中のレーニン

ところで、レーニンは特に食に詳しかったわけではありません。彼は、高級料理には無頓着だった。ベルギーで、ある店の女主人に怒られたことを、友人たちはこう振り返った。珍しい料理を作ったと聞かれても、わかりやすいことは何も言えない。

もう一つ重要な事実は、ウリヤノフ家はお菓子を歓迎しなかったということです。イリヤは、当時決して安くはなかったお菓子よりも、本を与えたほうがいいと考えたのだ。ナデシコ・コンスタンチノヴナは、彼にお菓子を味見させた。後に彼女が回想録に書いているように、ウラジーミル・イリイチは最初、「男は甘いものを食べてはいけない」と頑なに拒否していたが、そのうち喜んで食べるようになった。