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ロシア紅茶:国を体現する飲み物の国産化

外国人にとってのロシアのイメージは、耳あてをしたバラライカを持った熊や、膝まで雪に埋もれた姿だけでなく、お茶と永遠に結びついている国なのです。 ロシア人の82%が毎日お茶を飲んでいるという統計がそれを裏付けています。 寒冷な気候のため、お茶は今やロシアの事実上の国民的飲料と言われています。 今でこそクラスノダール地方やクリミアに茶畑があるが、かつてはロシアの食卓にお茶が届くまで16カ月もかかったという。

毛皮と銀を干し草2束と交換した。

ロシアでこの飲み物が登場した最初の証拠は、1638年にモンゴルの支配者アルティン・ハンが、使者を通じて皇帝ミハイル・フェドロヴィチ・ロマノフに4プード(約65kg)の茶を与えたことにさかのぼります。 この贈り物は、モンゴルの君主がヴァシリー・スターコフ大使を通じてロシア連邦に贈った外交品である。1636年に使節として派遣された外交官は、当初、その有用性を理解せず、1セントル以上の茶を受け取ることを拒否していた。 しかし、ハーンが「せめて半分でもいいから」と譲らないので、お茶はロシアに渡った。 試食の前に、皇帝は大使が毛皮や銀を贈ったことを叱責し、そのお返しにこのような「非紳士的」な贈り物を受け取ったのである。

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ロシア紅茶:国を体現する飲み物の国産化, ニュース, これは面白い トゥーラ・ジンジャーブレッドのある静物. Е. N. ジドコフ

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それから20年後、ロシアは中国とラクダのキャラバンによる茶の定期供給の交渉を開始し、モスクワの中国大使はアレクセイ1世に数箱の茶を贈呈しました。 しかし、キャラバンのルートが複雑なため、お茶は非常に高価で、貴族や裕福な人しか飲めなかった。 1689年のネルチンスク条約により、シベリアは事実上併合され、経済的に有利な新しいシベリア航路の開拓が可能になったからだ。

18世紀には茶の市場が拡大し、ピョートル大帝は北京で無登録の商人の営業を禁止する法律を発布した。 1736年、エカテリーナ大帝も茶の市場規制に力を入れ、彼女の死後の1796年、ロシアはラクダのキャラバンで約1500トンの茶を輸入した。 貴族が飲んでいたものが、中流階級でも飲めるようになったのだ。

1860年以前はキャラバンで輸送されていたが、鉄道輸送が盛んになると、この輸送形態は次第に過去のものとなり、1890年代にシベリア鉄道の第1区間が完成すると、16ヶ月かかっていた輸送が1週間と大幅に短縮されたのである。 20世紀に入ると、ロシアは商業的な理由から次第に中国からの直接輸入をやめ、オデッサやロンドンで茶葉を購入するようになった。

茶畑の所有

当然ながら、お茶を自分で育てるという発想は、この国の支配者や企業家たちの中から消えることはなかった。 しかし、ロシアにはこれに適した気候帯があまりないのです。 日本で茶樹を購入し、帝国の最南端ダゲスタンで栽培しようとする科学者の文章があった。

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ロシア紅茶:国を体現する飲み物の国産化, ニュース, これは面白い グルジアの紅茶農園

1817年、クリミアのニキツキー植物園で、国内初の茶樹が栽培された。 その後、何十年もの間、お茶の栽培は、愛好家や裕福な地主たちによってのみ発展してきた。 ロシアで最初の茶畑は、ある移民の功績である。 捕虜となった英国人将校、スコットランド人のジェイコブ・マクナマーラはジョージアに定住し、1864年に見本市で「コーカサスティー」を発表した。 20世紀初頭には、アゼルバイジャンに小さな農園が出現した。 同じ年、ソチ近郊で茶畑が作られるようになった。 ロシア紅茶の勝利は1913年、パリ万国博覧会でメダルを獲得した時である。 しかし、もはや工業生産を確立する時間的余裕はない。

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ロシア紅茶:国を体現する飲み物の国産化, ニュース, これは面白い お茶を飲む商人の女性 1923年 B.M.クストディエフ

ソビエトのお茶

ソビエトロシアでは、紅茶の生産開発プログラムが採用されました。 初めて専門の研究所が登場し、育種作業が行われるようになった。 生産は3つのクラスターに集約された。 グルジア、アゼルバイジャン、クラスノダールクライ。 戦後はアルキーズ村(現在のカラチャイ・チェルケシア)のほか、トランスカルパチアやカザフスタンでも茶の栽培が行われた。 1970年代後半、茶の栽培面積は最大で97,000ヘクタールだった。 手作業による収集が徐々に減ってきたことが、お茶の品質に大きな影響を与えています。 また、技術上禁止されている雨天時の収穫も、品質に強く影響しました。 ソ連のお茶の人気は下火になり始めた。 インドやセイロン農園の死滅により、茶葉は不足し、切手が登場した。 現在、ロシアンティーの生産はクラスノダール地方とクリミア半島に限られている。 輸入されたお茶は、モスクワやレニングラード地方でパック詰めされます。

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Julien Brouilly

ガイドと旅行に情熱を傾ける山のプロであり、自分の活動分野と能力を拡大したいと考えながら、自分のノウハウを利用できるようにしています。 .
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