ノストラダムスからのレシピ：魔法のジャムの作り方

Мишель де Нострадам, более известный как Нострадамус — французский ученый 16 века , астролог и пророк. В книге «Пророчества» (Les Propheties), изданной в 1555 году, он изложил предвидения на века вперед. Сделал все так поэтично и загадочно, что многие поколения пытаются расшифровать, что он имел в виду.

信じる人によると、ノストラダムスはフランス革命、世界大戦、ドナルド・トランプの大統領選、ウラジミール・プーチンの治世を見事に予言したそうです。

しかし、ノストラダムスにはもう一つ、ほとんど知られていない不思議な能力があった。 彼は素晴らしいゼリーやジャムを作ることができました。

1552年には、ジャムや美容液の極上レシピを紹介した「Le Traité des Fardements et des Confitures」を出版。 その中には、媚薬の調合方法までアドバイスされていた。

この本は、まったく偶然に出現したわけではありません。 ノストラダムスは予言を書くだけでなく、薬屋でもあった。 薬草と薬学に情熱を傾け、薬のレシピを考案して書き留めた。 そのため、大学を退学になったこともあるという。 そこで薬学をやっていることがわかったのだが、教授たちはこの卑しい趣味を支持しなかった。 薬屋は商人とみなされた。 いずれにせよ、ノストラダムスは専門家として、またペストとの闘いにおいて名声を博して、ヨーロッパに帰ってきた。

ノストラダムス

氷河の破滅的な融解を想起させるユニークなフォトプロジェクト

奇妙に思えるかもしれませんが、彼の好んだペストの治療法は、ジャムの作り方の論説の中にあります。 中世の書物には、お菓子や料理の作り方だけでなく、身の回りの世話や自分へのご褒美のアドバイスが書かれているものも多くありました。

また、砂糖は非常に珍しく貴重なものであったため、薬として見られることも多かったようです。 特に不思議なのは、『オックスフォード・コンパニオン・トゥ・シュガー・アンド・スイーツ』にある推薦文である。 この著作では、「体を温めるため、また効果的な下剤として」砂糖の使用を推奨している。 ノストラダムスの時代には、砂糖の販売は薬屋が管理していた。 しかし、残念ながら、彼のお菓子も治療薬も、彼の妻と2人の子供を疫病から救うことはできなかった。

論考に集められたノストラダムスのレシピの中には、毒に思えるものもある。 美容医療では、髪を明るくするために灰汁（あく）、歯をきれいにするために砕いた水晶など、危険な成分を使用する必要があります。 髭をより柔らかく、より黒くするために、ノストラダムスは灰とクルミの汁を混ぜた石鹸を使うことを勧めています。

また、この本には特別なレシピも掲載されています。 例えば、7羽の雀の血とシナモンとマンダラケのリンゴが入ったゼリー状の惚れ薬などです。 煮て濾したシロップは、金や銀の容器に入れておくべきだとノストラダムスは主張した。 スプーン1杯で燃え上がるような情熱が生まれ、その情熱が報われないと命取りになる。 このレシピは、古代ギリシャの魔術師でアルゴノート・ジェイソンの恋人として有名なメデイアが考案したものだとノストラダムスは書いている。

その他のレシピは、もっと簡単に作れて、もっと食べられるものです。 ノストラダムスはその著書の中で、砂糖の薬効だけでなく、新鮮な果物を保存する能力についても賞賛している。 その中には、現代のジャムやゼリーの作り方と似ているものも少なくない。

モレロチェリーゼリーのレシピは、種と皮を取り除けるくらいに柔らかく下ごしらえした実を、砂糖と混ぜ合わせるというものです。

皿の上のゼリーの一滴がこぼれないなら、それは保存可能な状態だとノストラダムスは書いています。

当時、砂糖は滅茶苦茶高かったんですよ。 ノストラダムスが、甘い薬の中には貴族や王様のためのものもあると書いているのは、そのためだろう。

彼のカリンゼリーのレシピを考えてみましょう。 ノストラダムスは、調理する前にキンズの皮をむかないことを勧めている。皮はゼリーの風味を高めると書いている。 煮てから砂糖を加えると、ルビー色になり、「王室の食卓に出すのにふさわしい」ものになる。

ノストラダムスが書いたのは、ジャムやゼリーの作り方だけではありません。 彼は解熱剤としてカボチャの保存食のレシピを薦めた。 レモンや生姜など、プロヴァンスのあらゆる果物を使ってコンフィチュールを作っていました。 アーモンド、イタリア産松の実、スパイスをシロップ漬けにしたそうです。 これをすべてデザートとして食卓に並べた。

ノストラダムスの恋するジンジャージャム

生姜1片（約100g）を手に取り、皮を剥く。 一番上の層が最も栄養価が高いので、これは慎重に行う必要があります。 そして、根元を千切りにして10分ほど火にかける。 沸騰したらお湯を注ぎ、同じことをもう2回行う。 そして、朝まで生姜を乾燥させる。 翌日、はちみつと一緒に鍋に入れ、弱火で25分ほど煮ます。 これを3日間繰り返す。

ノストラダムスは、このジャムを毎日ティースプーン1杯ずつ食べると、気分が高揚し、人生に興味を持つようになると助言しました。

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