ロシアも他の多くのことと同じように、料理では自分の道を選びました。 最初のソ連のピザは、伝統的なイタリアのピザとは全く異なり、マルガリータやペパロニはなく、ゲストは平たいパンにデザイナーズトッピングを乗せて食べました。 当時のメニューは、その変わった味付けで現代の住人を怖がらせたかもしれないが、今日でも多くの人がソ連のピザを懐かしく思い出している。
ソ連のピッツェリアは現在も営業している
ソ連にピザがやってきたのは1980年代、ちょうどペレストロイカが始まった頃です。 その頃、最初のピッツェリアがオープンし始め、そのうちのいくつかは現在も営業している。 当時は、大きな看板などの広告を出すことは一般的ではなかったが、ソ連市民はピザが何であるか、どこで買えるかを知っていたのである。
ソビエトのピザ。 写真：thematicnews.com 当時、最も有名なピッツェリアがゴーリキー通り（現トヴェルスカヤ通り）にありました。 そこのテーブルには赤と白のテーブルクロスが敷かれ、ピザにはシャンパンが添えられていた。 常に人が殺到しているため、なかなかたどり着けない場所でした。 そのピザは、サイズは小さいが、現代のバリエーションと大差はない。 80年代半ばにシンフェロポリにオープンしたピッツェリアでは、定番のレシピが全くなく、それぞれの料理が独自の方法で調理されていました。 ピザの上にカニを乗せたり、ハムや卵を乗せたり、大胆な試みがなされている。 現在も、ほぼ変わらないピザメニューが提供されている。 ピザの食べ方については、別の記事で詳しく紹介しています。 ソ連の各都市には多くのピッツェリアが急速にオープンしましたが、ソ連国民が本格的なピザを食べられるようになったのは1980年代後半からです。 その時、ソ連とアメリカが「ジョイント・ベンチャー」を行うことになり、これがきっかけでソ連に車輪付きピザなどの現象が現れたのである。 アストロピザの看板を掲げた巨大なトラックは、毎日どこかの新しい街の一角に現れました。 トラックにはソ連とアメリカの国旗が掲げられており、両国が同じように事業に関わっていることを象徴している。 ピザの値段は決して安くはない。1枚1ルーブル以上払わなければならない。 90年代の新しいピッツェリア。 写真：watafak.ru 残念ながら、ピザトラックは法的トラブルで半年で撤退しましたが、ピザハットの店舗は90年代に入ってからオープンしました。 当初は食事もかなり高かったのですが、そのうち値段も平準化されました。 ちなみに、近年の変わったピザの種類はこちらです。 ピザは好きですか？
ソ連でアメリカンピザ。 写真：meduza.io ソ連のアメリカン・ピザ
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